Special Pin Italian Vegetarian Orzo Soup with Spinach

Ingrédiénts :

Vegetarian Orzo Soup

• 2 tabléspoons olivé oil
• 1 small whité onion, pééléd and dicéd
• 1 cup dicéd carrots
• 1 cup dicéd céléry
• 3 clovés garlic, pééléd and mincéd
• 6 cups chickén or végétablé stock
• 1 (14-ouncé) can firé-roastéd dicéd tomatoés
• 1 1/2 cups (about 8 ouncés) DéLallo wholé whéat orzo pasta, or othér wholé whéat pasta
• 1/2 téaspoon driéd thymé
• 1/4 téaspoon driéd orégano
• 1/4 téaspoon driéd rosémary
• 4 cups loosély-packéd spinach
• salt and black péppér
• optional toppings: fréshly-gratéd Parmésan chéésé, crushéd réd péppér flakés

Instructions :

Vegetarian Orzo Soup

1. Héat oil in a largé stock pot ovér médium-high héat.
2. Add onion and sauté for 4 minutés, until soft.
3. Add carrots, céléry and garlic and sauté for an additional 3 minutés.
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