Italian Vegetable Lentil Soup Recipe

Ingrédiénts :

Vegetable Lentil Soup Recipe

• 2 Tbsp olivé oil
• 1 1/2 cups dicéd carrots (3 médium)
• 1 1/2 cups dicéd yéllow onions (1 médium)
• 1 1/2 Tbsp mincéd garlic (4 clovés)
• 4 (14.5 oz) cans végétablé broth
• 2 (14.5 oz) cans dicéd tomatoés
• 1 1/4 cups driéd brown léntils , rinséd and pickéd ovér
• 1 1/2 tsp driéd basil
• 1/2 tsp driéd orégano
• 1/2 tsp driéd thymé
• Salt and fréshly ground black péppér
• 1 1/2 cups dicéd zucchini (1 médium)
• 2 cups packéd choppéd kalé or spinach
• 1 Tbsp frésh lémon juicé
• Parmésan chéésé , for sérving (optional)

Instructions :

Vegetable Lentil Soup Recipe

1. Héat olivé oil in a largé pot ovér médium-high héat.
2. Add carrots and onions and sauté 2 minutés thén add garlic and sauté 2 minutés longér.
3. Pour in végétablé broth and tomatoés.
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