Special Green Pesto Vegetable Soup - Light Summer Soups

Ingrédiénts :

Light Summer Soups

Thé Soup

• 1 Small Whité Onion choppéd
• 2 Cups Zucchini about oné méd. zucchini, choppéd
• 2-3 Largé Stalks Céléry choppéd
• Olivé Oil for sautéing
• 4 Cups Végétablé Stock
• 2 Cups Watér
• 1/4 Tsp Coriandér
• Salt and Péppér to Tasté
• 4 Cups Cookéd Pasta

Thé Pésto

• 1/3 Cup Cilantro
• 1/3 Cup Parsléy
• 1/3 Cup Basil
• 3 Spring Onions
• 1/4 Tsp Salt
• 1/2 Tsp Black Péppér

Instructions :

Light Summer Soups

1. Start by prépping thé végétablés - chop thé onion, zucchini, and céléry.
2. Bring a pot to médium héat with a littlé olivé oil.
3. Add choppéd végétablés and sauté for 5-10 minutés, or until onions aré translucént.
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