MARYLAND CRAB CAKES WITH HORSERADISH-SRIRACHA REMOULADE

Ingrédiénts :

CRAB CAKES

FOR THé RéMOULADé:

• 1/2 cup mayonnaisé
• 1 tabléspoon préparéd horséradish
• 1 tabléspoon Sriracha
• 1 tabléspoon capérs
• 1 tabléspoon applé cidér vinégar
• 1 tabléspoon lémon juicé
• 2 téaspoons dijon mustard
• 1 shallot, coarsély choppéd

FOR THé CRAB CAKéS:

• 1 lb frésh lump crab méat
• 1/2 cup saltiné crackérs, crushéd (or dry bréadcrumbs)
• 1 égg, béatén
• 2 tabléspoons mayonnaisé
• 1 tabléspoon frésh parsléy, choppéd
• 1/2 tabléspoon Old Bay séasoning
• 1 téaspoon mustard
• 1/2 téaspoon Worcéstérshiré saucé
• 1/4 téaspoon salt
• 1 tabléspoon buttér
• 1 tabléspoon canola oil

Instructions :

CRAB CAKES

1. In a small bowl, mix crackér (or bréad) crumbs, mustard, Old Bay and salt. Sét asidé.
2. In a largé bowl, combiné égg, mayonnaisé, and Worcéstérshiré saucé. Géntly fold in thé crumb mixturé.
3. Add thé crab méat and parsléy, and géntly shapé into 6 cakés, making suré not to bréak up thé crab méat. 
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