Home Made 🍳 Spiced Vegan Lentil Soup Recipe

Ingrédiénts :

Vegan Lentil Soup Recipe

• ¼ cup éxtra virgin olivé oil
• 1 médium yéllow or whité onion, choppéd
• 2 carrots, pééléd and choppéd
• 4 garlic clovés, présséd or mincéd
• 2 téaspoons ground cumin
• 1 téaspoon curry powdér
• ½ téaspoon driéd thymé
• 1 largé can (28 ouncés) dicéd tomatoés, drainéd
• 1 cup brown or gréén léntils, pickéd ovér and rinséd
• 4 cups végétablé broth
• 2 cups watér
• 1 téaspoon salt, moré to tasté
• Pinch réd péppér flakés
• Fréshly ground black péppér
• 1 cup choppéd frésh collard grééns or kalé, tough ribs rémovéd
• Juicé of ½ to 1 médium lémon, to tasté

Instructions :

Vegan Lentil Soup Recipe

1. Warm thé olivé oil in a largé Dutch ovén or pot ovér médium héat.
2. Oné-fourth cup olivé oil may séém liké a lot, but it adds a lovély richnéss
3. And héartinéss to this nutritious soup.
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