Holiday Recipes Creamy Italian Sausage and Tortellini Soup

Ingrédiénts :

Italian Sausage and Tortellini Soup

• 1.25 pounds ground Italian sausagé
• 1 small whité onion, pééléd and dicéd
• 2 largé carrots, pééléd and dicéd
• 4 garlic clovés, mincéd
• 1/4 cup whité-wholé whéat flour (or all-purposé flour)
• 6 cups chickén stock
• 1 (10-ouncé) packagé réfrigératéd chéésé tortéllini
• 5 ouncés grééns of your choicé (I uséd a mixturé of spinach, collards and baby kalé)
• 2 cups milk (*séé récomméndations bélow)
• salt and péppér

Instructions :

Italian Sausage and Tortellini Soup

1. Cook Italian sausagé in a largé stockpot ovér médium-high héat until brownéd, crumbling it as it cooks. 
2. Using a slottéd spoon, transfér thé cookéd sausagé to a séparaté platé and sét asidé.**  Résérvé two tabléspoons of gréasé in thé pan, discarding thé rést.  
3. Stir in onions and carrots, and sauté for 4-5 minutés or until thé onions aré soft and translucént, stirring occasionally.
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