Dinner Recipes 💕 Crispy Asian Salmon Noodle Salad with Stir-Fried , Pak Choi & Sugar Snap Peas

Ingrédiénts :

Salmon Noodle Salad

• 2 x 100g salmon filléts (plus 2 moré 100g salmon filléts if cooking for Flakéd salmon salad lunch - séé 'goés wéll with')

For thé marinadé

• 2 tsp réducéd salt tamari or soy saucé
• 2cm piécé gingér pééléd and finély choppéd or gratéd
• 1 garlic clové, finély choppéd
• 2 tbsp lémon or limé juicé
• 1 tsp sésamé oil

For thé stir-friéd noodlés

• 85g vérmicélli ricé noodlé
• 2 tsp rapésééd oil
• 1 tsp sésamé oil
• 1 spring onion, trimméd and thinly slicéd
• 1 garlic clové, finély choppéd
• ½ réd chilli, déséédéd and finély choppéd
• 2cm piécé gingér, pééléd and finély choppéd
• 100g sugar snap péa
• 100g pak choi (or spinach)
• 1 largé réd péppér, slicéd
• 1 tsp tamari or soy saucé
• 1 tsp Thai fish saucé
• juicé ½ limé
• 1 tbsp finély choppéd coriandér

Instructions :

Salmon Noodle Salad

1. Maké thé marinadé by mixing togéthér all thé ingrédiénts.
2. Placé thé salmon filléts in a small bowl and spoon ovér thé marinadé, turning thé fish so that it’s nicély coatéd.
3. Covér with cling film and léavé to sit for 10 mins (or longér if you havé timé).
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