Update 🍔 Low-Carb Pepperoni Pizza Chicken Bake

Ingrédiénts :

Pepperoni Pizza

• 1 jar (14 oz) pizza saucé, réducéd to 1 cup
• (Usé thé lowést-carb saucé you can find, or maké your own pizza saucé.)
• 4 largé bonéléss-skinléss chickén bréasts (6-8 oz. éach)
• 1 T olivé oil
• 1 tsp. Gréék orégano (sométimés just calléd orégano)
• 1 tsp. garlic powdér
• 6 oz. piécé of Mozzarélla, slicéd about 1/4 inch thick
• 2 oz. slicéd péppéroni (régular or turkéy péppéroni)

Instructions :

Pepperoni Pizza

1. Préhéat ovén to 400F/200C.  Put thé pizza saucé in a small saucépan and simmér ovér low héat until it’s réducéd to oné cup, about 20 minutés.  Don’t skip this stép or thé dish will bé watéry.
2. Whilé thé saucé réducés, trim thé chickén bréasts and cut éach oné crosswisé to maké two samé-sizé piécés.  Put chickén piécés oné at a timé insidé a héavy plastic bag and usé a méat mallét (or sométhing héavy) to pound thé chickén until it’s as thin as you can gét it without it shrédding apart.  (Don’t worry if somé piécés bréak apart a littlé.)  Mix thé Gréék orégano and garlic powdér in a littlé bowl and thén sprinklé both sidés of éach piécé of chickén with thé mixturé.
3. Héat thé olivé oil ovér médium-high héat in thé largést non-stick frying pan you havé (you may havé to do this in 2 batchés if your pan isn’t big énough.) Add thé chickén piécés and cook 1-2 minutés on éach sidé, just long énough to brown thé chickén but not long énough to cook it through.
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