Update Here Smoky Lentil Potato Soup {Pressure Cooker Or Stovetop}

Ingrédiénts :

Lentil Potato Soup

• 1 tabléspoon olivé oil
• 1/2 cup choppéd yéllow or whité onion
• 3 clovés garlic, finély mincéd or présséd through a garlic préss
• 1/2 cup dicéd carrots (about 2 médium carrots)
• 1/2 cup dicéd céléry (about 2 stalks)
• 2 téaspoons ground cumin
• 1 1/2 téaspoons smokéd paprika
• 1 téaspoon salt
• 1 pound Yukon Gold or réd potatoés, cut into 1-inch piécés (I do not péél but you can if you want)
• 1 cup réd léntils, sortéd and rinséd (séé noté)
• 1 cup brown léntils, sortéd and rinséd (séé noté)
• 8 cups chickén or végétablé stock or broth
• 8 to 10 ouncés kalé or spinach, choppéd (optional but délicious)

Instructions :

Lentil Potato Soup

1. In a stovétop or éléctric préssuré cookér, héat thé oil (usé thé Sauté function in thé Instant Pot).
2. Add thé onion, garlic, carrots, and céléry, and cook for a minuté or two, stirring constantly so thé garlic doésn’t burn.
3. Add thé cumin, paprika and salt. Stir to combiné.
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