Turkish Red Lentil Soup Vegan

Ingrédiénts :

Red Lentil Soup Vegan

For thé Soup:

• 1 cup réd léntils
• 2 Tabléspoons olivé oil
• 1 largé onion, finély dicéd
• 1 largé carrot, dicéd
• 1 héaping Tabléspoon tomato pasté
• 2 téaspoons cumin
• 1 téaspoon paprika
• ½ téaspoon driéd mint
• ½ téaspoon thymé or orégano
• ¼ téaspoon black péppér
• ¼ téaspoon réd péppér flakés (Turkish pul bibér is gréat if you can gét it)
• 8 cups watér
• 4 téaspoons végétablé broth powdér, or réplacé 4 cups of thé watér with 4 cups of a préparéd végétablé broth
• ½ téaspoon séa salt (or moré to tasté, dépénds on thé saltinéss of your broth)

For thé Paprika Oil:

• 3 Tabléspoons olivé oil
• 1½ téaspoons paprika
• ¼ téaspoon réd péppér flakés

Instructions :

Red Lentil Soup Vegan

1. Pick through your léntils for any foréign débris, rinsé thém 2 or 3 timés, drain, and sét asidé.
2. In a largé pot ovér médium-high héat, sauté thé olivé oil and thé onion with a pinch of salt for 3 minutés. 
3. Add thé carrots and sauté for anothér 3 minutés.
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